2016年5月19日
荔枝

“1-MCP”保鮮劑對荔枝的貯藏保鮮技術

  一、荔枝貯運的原則   (一)保證有優質的果源:要使荔枝貯藏的時間長,首先加強果園的管理,特別是病蟲害的防治。有蟲口或機械傷,病果或帶病原多的果量大實,以最好的采后處理技術也無濟于事。常見的病蟲是“蛀蒂蟲”和“霜疫霉病”,這二者在采收前20天內最易發生,在常規管理之下最好在采收前噴一次防“霜疫霉病”的藥,以便減少采后病原。   (二)合適的采收成熟度:果實自然衰老是品質變化的原因之一,為了使果實貯藏后能表現出該果品特有的色香味,因而對商品果的采收成熟度要求較高,一般以成熟度達80%~85%為度。   (三)降低果品的生理活動:荔枝實采收后仍是有生命活動的整體,表現在強的呼吸作用,一般有40 […]
2016年5月19日
梨

“1-MCP”保鮮劑對梨的貯藏保鮮技術

  “1-MCP”保鮮劑能有效控制梨采摘后的各種生理生化反應,包括乙烯的釋放和呼吸強度等,抑制內源乙烯和外源乙烯對梨的催熟作用,降低多酚氧化酶、纖維素酶和過氧化酶的活性,減緩梨的成熟衰老進度,延長貯藏期,保持果實的外觀品質、風味、硬度和營養成份等。另外,還能防止貯藏期間各種生理病害的發生,例如,黃冠梨經5天后熟后再進行“1-MCP”處理,可明顯抑制貯藏期間雞爪病的發生。   一、梨采后生理特性   梨屬呼吸躍變型果實,具有生理后熟期,對溫度和乙烯很敏感。采后不及時處理,在常溫下果實內的乙烯會迅速的增加,呼吸顯著增強,達到高峰后,果實內營養成分大量消耗,水分散失,果實逐漸衰老,失去食用價值。所以 […]
2016年5月19日
菠蘿

“1-MCP”保鮮劑對菠蘿的貯運保鮮技術

  菠蘿采收后仍然進行著新陳代謝,呼吸作用較旺盛,果實淀粉和糖量都逐漸下降,果肉組織逐步變軟,果實品質達最佳水準后即逐漸下降,以致過熟、衰敗腐爛。由于菠蘿主要在高溫季節成熟,給貯藏保鮮帶來很大困難。   一、貯藏特性   菠蘿有卡因類、皇后類和西班牙類三大品種群。現有品種大多不耐貯藏,也不耐低溫,僅有皇后類的巴厘、西班牙類的武鳴、云南、臺灣土種等較耐貯藏。   菠蘿為非呼吸躍變型果實,其貯藏性與采收成熟度關系很大,成熟度愈高,菠蘿的耐貯性越差。但末成熟的果實肉質堅硬而脆,缺乏果實固有的風味。一般八成熟左右的菠蘿最適于貯藏和遠運。菠蘿果實的耐藏性與貯藏條件關系也甚為密切。菠蘿易受冷害,在7℃以下 […]
2016年5月19日
油桃

“1-MCP”保鮮劑對油桃貯藏保鮮技術

  “1-MCP”保鮮劑能有效控制油桃采后的各種生理生化反應,包括乙烯的釋放和呼吸強度等,抑制內源乙烯和外源乙烯對油桃的催熟作用,減緩其后熟衰老進度,延長桃的貯藏期,保持果實硬度和營養成份,防止果實變軟腐爛。   一、油桃的貯藏特性   油桃屬呼吸越變型果實,采后果實的呼吸作用迅速加強。在2℃條件下14天左右出現呼吸高峰, 呼吸代謝會消耗大量的有機營養物質,使果實的品質和風味下降,并給微生物的入侵和繁殖提供有利條件。伴隨著呼吸作用的加強,乙烯的釋放量增加,促使果實成熟衰老。同時隨著貯藏時間的延長,果膠類物質逐漸降解,促使果實軟化。果實在貯藏過程中會因不斷地蒸發失水而萎蔫,降低果實的適口性。   […]
2016年5月12日
蘋果

“1-MCP”保鮮劑對蘋果的貯藏保鮮技術

  一、蘋果品種及貯藏特性:   蘋果屬典型的呼吸躍變型水果,采后具有明顯的后熟過程,果實內的淀粉會逐漸轉化成糖,酸度降低,果實退綠轉黃,硬度降低,充分顯現出本品種特有的色澤、風味和香氣,達到本品種最佳食用品質。進一步繼續貯藏,會因為果實內營養物質的大量消耗而變得質地綿軟、失脆、少汁,進而衰敗、變質、腐爛。   我國蘋果品種繁多,按成熟期不同可分為早熟、中熟、晚熟三類。   1.早熟品種:成熟期在6月至7月初。主要品種有遼伏、伏帥、甜黃魁、黃魁、紅魁、祝光、丹頂、伏花皮等。由于生長期短,果肉組織不夠致密,肉質松軟,味淡,容易腐爛,不耐貯藏,一般直接上市鮮銷或短期冷藏,不用于長期貯藏。   2. […]