中国体育彩票大乐透后区和值:“1-MCP”保鮮劑對香蕉的貯藏保鮮技術

葡萄
“1-MCP”保鮮劑對葡萄的貯藏保鮮技術
2016年5月20日
獼猴桃
“1-MCP”保鮮劑對獼猴桃的貯藏保鮮技術
2016年5月20日
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“1-MCP”保鮮劑對香蕉的貯藏保鮮技術

香蕉

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  1、香蕉的貯運特點


  (1)品種 各品種間的耐貯性差異較大,香蕉、大蕉和粉蕉(含龍牙蕉)三類中,大種高把香蕉(又名青身高把、高把香牙蕉)和高腳頓地雷是外銷主要品種。廣東東莞產的油蕉較耐 貯藏;粉蕉中的龍牙蕉(又稱過山香)耐貯藏,而西貢蕉和美蕉不耐貯藏。


  (2)氣體、生理 香蕉具有典型的呼吸高峰,并伴隨呼吸躍變出現內源乙烯釋放高峰,乙烯對香蕉催熟作用較強,18~20℃下 0.2%~0.3%乙烯利70小時即果皮大黃或乙烯氣體與香蕉果實體積比1:1 000 2~3天即可催熟變黃。已知貯藏中CO2>10%或 02<1%均產生低02或高CO2傷害。另外低濕度下CO2>5%即可產生傷害,產生異味。


  (3)溫度、濕度 香蕉對冷害敏感,貯溫低于11~12℃即產生冷害,表皮褐變、變黑,呈“麻臉”狀凹陷黑斑、水燙狀,果肉澀而不后熟軟化。青綠蕉果當溫度>35℃時,雖然蕉果呼吸、乙烯躍變不受影響,但果實脫綠受到抑制,香蕉不能正常催熟,這與溫度<10℃和濕度<80%均有關,香蕉催熟所需要的濕度為85%~90%。冬季濕度低,保持高濕尤為重要。


  2、香蕉的采收


  香蕉必須在呼吸高峰前的綠硬期采收,判斷成熟度最簡易的方法就是看果實的飽滿程度:當果面棱角明顯突出時,成熟度在七成以下;果面接近平滿時,成熟度約為七成;果面圓滿無棱時,成熟度在九成以上。采收哪種成熟度最合適,主要根據所需貯藏時間長短和運輸距離遠近來確定,采后在當地銷售或近距離運輸的,可在九成熟采收;用作貯藏或遠途運輸的,則在七成到八成熟采收。


  3、香蕉的貯前處理


  采下的香蕉經質量挑選后,按果實的大小,成熟度進行分級,用來貯藏保鮮的果實個頭大小、成熟度要基本一致,然后進行修整、漂洗和藥物浸泡。


  (1)、修整:在進行漂洗前,用半月形切刀,對梳蕉柄切口處進行小心修整,重新切新,以防原切口帶病菌,影響貯藏效果。經修整的切口要平整光滑,不能留有尖角和纖維須,防止在貯運時尖角刺傷蕉果和病菌從纖維須侵入。


  (2)、漂洗:經修整后,應立即將梳蕉放入0.1~0.2%的明礬水或清潔水中漂洗,將梳蕉洗干凈,然后晾干。


  (3)、藥物浸泡:香蕉在貯運過程中的主要病害是軸腐病,藥液處理是防止軸腐病的一項重要措施。將漂洗的后晾干的梳蕉,用1000~2000倍的甲基托布津或多菌靈溶液,或用伊邁唑500PPM水溶液泡30秒,后撈出放入竹籮內濾干??稍諞┮豪錛尤?%左右的蔗糖酯,效果更好。藥液用大罐(池)盛裝,即配即用,48小時 更換一次新藥液,用明礬水漂洗的梳莜,不要放入藥液中浸泡,將梳蕉柄切口蘸取藥液即可。


  5、1-MCP在香蕉貯藏中的保鮮


 ?、?常溫自發氣調貯藏


  采用通風庫、普通倉庫或地下庫(室 )等常溫庫貯藏。香蕉貯藏環境適宜的氣體指標是氧濃度為2%-5%,二氧化氮濃度為5%-7%。香蕉采摘下來入庫后,及時使用1-MCP熏蒸處理,在常溫自發氣調貯藏條件下,可在原有保鮮基礎上延長2-3倍的保存時間。管理要點是:入庫初期白天關閉通風口和門窗以隔熱,晚上打開通風降溫;入冬后每隔3-5天通風換氣一次,當庫外溫度低于12℃時應關閉所有通風口和門窗保暖,通風換氣在中午氣溫高時進行。常溫貯藏在廣東主要用于香蕉冬春季節(11月-3月)的貯藏,炎熱夏季則不宜采用此法。


 ?、?低溫貯藏


  遠距離運輸或要長期貯藏的香蕉,最好采用低溫貯運。香蕉最適宜的貯藏溫度為11-13℃,相對濕度為90%-95%。同樣,香蕉采摘下來入庫后,及時使用1-MCP熏蒸處理,在低溫貯藏條件下,可在原有保鮮基礎上延長2-3倍的保存時間。