浙江体育彩票11选5中奖查询:“1-MCP”保鮮劑對菜豆的貯藏保鮮技術

蘋果
“1-MCP”保鮮劑對蘋果的貯藏保鮮技術
2016年5月12日
油桃
“1-MCP”保鮮劑對油桃貯藏保鮮技術
2016年5月19日
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“1-MCP”保鮮劑對菜豆的貯藏保鮮技術

菜豆

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  一、菜豆貯藏特性


  菜豆采收后具有后熟作用,菜豆在貯運過程中,豆莢逐漸膨大老化,豆莢纖維化程度增加,變堅韌,表面出現褐色銹斑,影響菜豆品質,嚴重者可使菜豆失去食用價值;同時菜豆的呼吸強度很高,貯藏中容易造成發熱和二氧化碳傷害;另外,菜豆對低溫很敏感。所以是很難保鮮的蔬菜。一般只能貯藏15~20d。


  二、采收處理


  1、品種選擇與采收 用于貯藏的菜豆,最好是選擇纖維少,種子小,不易老化,豆莢肉厚,抗病性強,適合秋種的品種,如豐收1號,青島架豆等。無論哪個品種都應在種子未充分發育前采摘,當豆莢里籽粒充分發育時,豆莢纖維化變堅韌,質量降低,不能用于貯藏。在采收裝運中要盡量減少豆莢損傷。尤其是豆莢尖端最易碰傷發霉。


  2、采后處理與包裝 采收的菜豆為盡快除去田間熱,降低呼吸作用,采后要立刻進行預冷,使體溫降至10℃左右,并在預冷庫內進行挑選、分級、裝筐(箱)作業。每筐(箱)裝至容量的3/4即可,頂上覆蓋一層牛皮紙,包裝好的菜豆入庫碼成垛,然后在垛上覆蓋塑料帳,防止水分散失。


  三、“1-MCP”保鮮處理


  菜豆預冷后,盡快用“1-MCP”保鮮劑進行保鮮處理,降低菜豆的呼吸強度,抑制體內乙烯的產生,延長保存時間,保持現有的品質。使用保鮮劑處理后的菜豆,在適宜的溫濕度下,能保存2個月左右,上市后,色澤、品質都保持良好。


  四、貯藏方法


  菜豆貯藏適溫為(9±1)℃,貯藏中要避免溫度波動過大,低于8℃易發生冷害,高于10℃很快纖維化,運輸時最好用冷藏車或在貨車的頂上放碎冰降溫,盡可能使溫度維持在10℃左右。菜豆貯藏要在較高濕度(90%~95%)下才不易凋萎,但也不能過高,否則腐爛嚴重。采用氣調貯藏時,CO2為1%~2%,O2為6%~10%。


  1、通風窖貯藏 菜豆裝入荊條筐或塑料筐中入窖貯藏。為防止水分散失,可用塑料薄膜做筐的內襯,并且在塑料薄膜上均勻的打20-30個直徑為0.5㎝左右的小孔,以便氣體交換,防止貯藏期間二氧化碳積累過多。每筐菜豆約裝八成滿,筐裝好后放在菜架上。


  2、冷庫貯藏 將菜豆裝筐進行預冷處理,在庫溫9±1℃,相對濕度95%的條件下進行貯藏,貯藏中要注意通風換氣,防止二氧化碳濃度過高引起菜都中毒。


  五、貯藏管理


  1.溫濕度及氣體控制


  貯藏庫內溫度波動幅度要小于±1℃,波動太大容易導致菜豆失水,要設法均衡庫內各部分溫度。如菜筐內菜豆的溫度高于庫溫,應打開塑料薄膜通風散熱。每隔4-5天對菜豆進行一次檢查,貯藏15天以后天天查看,發現問題及時處理。


  菜豆呼吸強度較高,貯藏中容易發熱和造成二氧化碳傷害,應特別注意菜堆或菜筐內部的通風散熱,以免造成老化和銹斑增多。所以,菜豆堆或菜筐中必須設有通氣孔,在筐內或塑料袋內還可以放入適量的消石灰,易吸收二氧化碳。二氧化碳濃度應小于2%。


  濕度太高雖然能控制菜豆失水,但也會帶來微生物生長。一般情況下,當外界干燥,庫房濕度低時可在地面噴點水,而當陰雨天氣,外界空氣潮濕時可在庫房中灑一些干石灰,以幫助吸濕。


  2.防腐殺菌


  貯藏期間應定期殺菌,最好每隔10天進行一次,殺菌劑輪換使用效果更好,減少貯藏后期霉爛的發生。


  3.定期通風換氣


  菜豆對二氧化碳較為敏感,二氧化碳積累過量也是導致銹斑發生地重要因素。一般10天左右換一次氣,應選擇在晴天并且外界溫度與庫溫溫差不大時進行。